La presente obra aborda un tema de rabiosa actualidad: la seguridad alimentaria o, dicho de otro modo, hasta qué punto alguien puede estar jugando con las vulgarmente denominadas "cosas de comer". A pesar de que tratar de seguridad con frecuencia nos sitúa en terrenos tecnológicamente complejos, en el campo de la alimentación se hace aún más evidente que se trata de algo tan cercano como todo aquello que diariamente llega a nuestras mesas o, mejor, a nuestras bocas. La seguridad alimentaria requiere de unos mecanismos de gestión con frecuencia desconocidos no sólo del público general sino también de los profesionales de la seguridad por cuanto.
La gestión de la seguridad alimentaria libro Samuel Losada Manosalvas
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